火爆各大圈的网红糯米蛋,其实只需要一拌一蒸就可以


      “高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。”看到这段是不是有种似曾相识的感觉?这篇小学语文课本里《端午的鸭蛋》是多少人对于咸鸭蛋最深的记忆?这种记忆并不会随着年龄的增长而淡化。


       长大后的咸鸭蛋不再是端午节的专属,作为家家日常常备的食物,咸鸭蛋吃法也是各有不同的。最平常的,大概就是煮熟了,一敲,用筷子掏着吃。但这次想聊的,有些不同。

       这是一款网红美食--红心糯米蛋。是用咸蛋油润混合各类食材的糯米一起蒸熟,味道香甜,好吃,还简单,一拌一蒸就完成啦!



? 食材 ?

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生咸鸭蛋 8

糯米 100g

火腿肠 50g

玉米 30g

青豆 60g

胡萝卜 40g

香菇 5

生抽 20g

蚝油 5g

老抽 10g

盐适量

5g

? 步骤 ?

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1、糯米、香菇提前泡发备用。




2、胡萝卜、火腿肠、香菇切碎末。






3、泡发好的糯米沥水后将所有食材调料一起拌匀。





4、咸鸭蛋轻轻敲开顶端后倒出蛋白。





5、拌好的糯米料子,塞入鸭蛋中后用锡纸包起来。





6、包好的鸭蛋上锅蒸50分钟,蒸好就可以吃啦~





       糯米蛋馅料大家用手头有的东西就成,其实和饺子馅一样,自己按自己口味搭配!不过加盐的时候下手轻点,因为咸蛋黄已经有咸味了!

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